Semana 10

Semana 10 SESIÓN 28	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Reactividad de los grupos funcionales: Fórmula estructural y grupos funcionales que caracterizan a los alcoholes, cetonas, aldehídos, ácidos carboxílicos, esteres, éteres, aminas y amidas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales 8. Identifica los grupos funcionales mediante el análisis de las estructuras de carbohidratos, grasas y proteínas. (N2) Procedimentales ·         Elaboración de tablas que muestren los grupos funcionales. ·         Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. De laboratorio: Material: Capsula de porcelana, agitador de vidrio, tripie tela de asbesto, lámpara de alcohol, pinzas para crisol. Sustancias: Alcohol etílico, Ácido acético, Acetona, metanol, metanal.
Desarrollo del Proceso	Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa  del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la  evaluación. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos las preguntas:   Cuáles son los grupos funcionales y que terminación se utiliza para los compuestos oxigenados del carbono: Compuestos oxigenados del carbono Alcoholes Aldehídos Esteres Cetonas Ácidos carboxílico Éteres Equipo 5 2 1 6 4 3 Respuesta La nomenclatura de alcoholes sustituye la terminación -o de los alcanos por -ol (metano, metanol; etano, etanol). En alcoholes ramificados se elige la cadena más larga que contenga el grupo -OH y se enumera de modo que se le otorgue el localizador más bajo posible. Los aldehídos son compuestos formados por la oxidación suave y la destilación de los alcoholes primarios. El grupo funcional de los aldehídos es el carbonilo al igual que la acetona con la diferencia que los aldehídos van en un carbono primario es decir, de los extremos. Se nombran reemplazando la terminación ano del alcano correspondiente por al. Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como sales del ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico del ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno. En la nomenclatura de cetonas para nombrarlas se toma en cuenta el número de átomos de carbono y se cambia la terminación por ONA, indicando el carbono que lleva el grupo carbonilo (CO). El ácido carboxílico es una clase de compuestos orgánicos que se caracterizan por la presencia del grupo carboxilo (-COOH) en ellos. La fórmula general para los ácidos carboxílicos es R – COOH donde R se refiere al resto de la molécula. La acidez de los ácidos carboxílicos es generalmente mayor en comparación con los fenoles simples, ya que reaccionan con bases débiles como los carbonatos y bicarbonatos para liberar gas de dióxido de carbono y tienen terminación ICO.v Es un grupo funcional del tipo R-O-R’ Donde R y R’ son grupos alquilo, iguales o distintos estando el átomo de oxigeno unido a estos. FASE DE DESARROLLO               Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Derivados oxigenados del carbono Procedimiento: Colocar en la capsula de porcelana una muestra (un mililitro) de cada sustancia una por una, detectar sus propiedades organolépticas.(olor, color, forma) Colocar en la capsula de porcelana tres mililitros de ácido acético y agregar tres  mililitros de etanol, adicionar cinco gotas del ácido sulfúrico (Con mucho cuidado), agitar y calentar la mezcla hasta ebullición. Detectar el olor desprendido. Observaciones: Sustancia Formula Olor Color Estado de agregación Alcohol Etílico Etanol C2H5OH Alcohol, desagradable. Trasparente, sin color. Liquido. Ácido acético Ácido etanoico CH3COOH Muy desagradable y penetrante transparente Liquido. Acetona Propanona C3H6O Poco desagradable Sin solor liquido Formol Metanal CH2O Formaldehído olor penetrante y sofocante Trasparente liquido Etanoato de etilo CH3-COO-CH2-CH3. al del pegamento o disolvente transparente liquido Alcohol metílico Metanol CH3-OH Muy irritante y desagradable transparente liquido Conclusiones: Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que s desarrollaran durante el curso. (Que, cuando, como y donde)   FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para  Química     Contenido:     Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. (1989)  Química. Enfoque ecológico México: Limusa.

  

Semana 10 SESIÓN 30	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud Recapitulación 10
contenido temático	Concepto de radical Fórmula estructural y grupos funcionales Fórmulas estructurales de macro nutrimentos. Clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales  9. Comprende la reactividad de los grupos funcionales al analizar las reacciones de condensación en los macronutrimentos. (N3) 10. Comprende la relación estructura-función de algunos macronutrimentos al analizar información de casos concretos. (N2) Procedimentales ·         Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·         Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA   - El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase desarrolla el siguiente: - Solicita a los alumnos elaboren una autoevaluación individual y en equipo, de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores: 1- ¿Qué temas se abordaron? 2.-¿Qué aprendí? 3.-¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta 1.-concepto radical, formula estructural y grupos funcionales, formulas estructurales de micronutrientes y clasificación de nutrientes por grupos funcionales 2.- a identificar sustancias con glugol, y los diferentes tipos de alcoholes y su ebullición. 3.- ninguna.   1.-concepto radical, formula estructural y grupos funcionales, formulas estructurales de micronutrientes y clasificación de nutrientes por grupos funcionales 2.- a identificar sustancias con glugol, y los diferentes tipos de alcoholes y su ebullición. 3.- ninguna.   1. macro nutrimentos, grupos funcionales, y compuestos oxigenados. 2. a identificar el oxigeno en sustancia, que es un macro nutrimento y los grupos funcionales. 3. ninguna 1.- concepto de radical, formula estructural y sus grupos funcionales de los macronutrimentos 2.- A identificar las formas estructurales de los macronutrimentos y la clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales 3.- ninguna 1.- concepto de radical, formula estructural y sus grupos funcionales de los macro nutrimentos 2.- A identificar las formas estructurales de los macro nutrimentos y la clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales 3.- ninguna FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo  lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE  El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Quimica y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. -          Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico.     Contenido:     Resumen de la Actividad.