Semana 14

Semana 14 SESIÓN 40	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Constituyentes de principios activos C, H ,O, N, P ,S Grupos funcionales presentes en principios activos.

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales: 16. Relaciona la importancia de una buena alimentación con la prevención de algunas enfermedades que conllevan al uso de medicamentos para aliviar síntomas o curar la enfermedad. (N2) Procedimentales ·         Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·         Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso.
Desarrollo del Proceso	Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa  del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la  evaluación. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos las preguntas: Preguntas ¿Por qué es importante comer bien? ¿Es bueno el alimento   diario en exceso? Si O No ¿Por qué? ¿Por qué el organismo se contamina tan fácilmente? ¿Por qué se le llama medicamento? ¿Cómo podemos prevenir las enfermedades? ¿Qué usos tiene el principio activo de los medicamentos? Equipo 5 4 3 6 2 1 Respuesta El descubrimiento de los nutrientes y las funciones que desempeñan dentro de nuestro organismo nos han permitido conocer perfectamente muchas de las propiedades de los alimentos que hasta hace relativamente pocos años se instituian o formaban parte de la sabiduria popular. No, porque el alimento en exceso puede causar problemas en el organismo, sea el alimento que sea en exceso es malo. Por las múltiples sustancias que no reconocemos a simple vista pero que sin embargo provocan daños irreversibles, dichas sustancias se encuentran en acciones cotidianas como respirar, comer o beber, entre ellas el arsénico o el flúor Se refiere a una sustancia o compuesto de origen natural o químico, que se le suministra de forma interior o exterior del organismo de una persona para aliviar, curar o controlar alguna enfermedad Mantener las vacunas actualizadas, lavarse las manos, comer sano uso de antibióticos, informar a su médico cualquier molestia evitar aéreas contaminadas. Su uso se remonta a la prehistoria. Antiguamente, se considera que los principios activos eran hierbas y sustancias naturales   y en el siglo XX se logró identificar la estructura de muchas de ellos FASE DE DESARROLLO               Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Aporte energético de carbohidratos, grasas y proteínas al organismo Fermentación https://www.aboutespanol.com/como-hacer-el-tepache-de-pina-805829 La fermentación es un proceso en el cual se descomponen sustancias orgánicas complejas en otras simples; es producido por la acción de las enzimas lo cual conlleva cambios químicos en las sustancias orgánicas. Cuando estas se degradan por la acción enzimática, se da lugar a productos sencillos. El tepache consiste en una fermentación alcohólica de los carbohidratos presentes; al agregar piloncillo a la mezcla, se provee de fuente de sacarosa la cual es fermentada por levaduras presentes en la cascara de la piña para producir etanol (CH3CH2OH) yCO2  dando así las características y la consistencia de esta bebida. Durante el proceso de fermentación, los azucares se transforman en alcohol etílico y dióxido de carbono de acuerdo a la fórmula C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2. Disolver completamente en el agua el piloncillo{ Pelar la piña, colocando las cascaras en el recipiente con agua y piloncillo. Agregar unos trozos de piña a la mezcla anterior. Dejar reposar dos días la mezcla y  al final filtrar para destilar el líquido filtrado. Los microorganismos responsables de la fermentación son de tres tipos: bacterias, mohos y levaduras. Fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde)   FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para  Química 2     Contenido:     Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.

Semana 14 SESIÓN 41	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	1.       Estructura molecular de principios activos 2.      Aplicación de las técnicas de separación.

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales 17. Identifica al principio activo en la formulación de un medicamento y los grupos funcionales que lo caracterizan. (N2) Procedimentales ·         Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·         Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno.
Desarrollo del Proceso	Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA Preguntas ¿Qué principios activos tiene el alkaseltzer? ¿Qué tipo   de medicamento es el alkaseltzer? ¿Cómo se  descubrió el  ácido acetilsalicílico? ¿Por qué se le llama analgésica al alkaseltzer? ¿Cuál  es la estructura química del Alkaseltzer? ¿Cuáles otros medicamentos son analgésicos? Equipo 3 6 2 5 1             4 4 Respuesta Acido acetilsalicico el cual hace efecto de aspirina,bicarbonato de sodio y acido cítrico que funciona para tratar y neutralizar el dolor Es un medicamento de  tipo antiácido. En la antigüedad, para aliviar el dolor, el remedio se encontraba en la naturaleza: el extracto de la corteza del sauce blanco (Salx alba), cuyo principio activo no es otro que el ácido acetilsalicílico. Calmaba la fiebre y aliviaba el dolor. El Alka-Seltzer se proporciona bajo la forma de comprimidos efervescentes grandes, cerca de 1 pulgada (2.54 cm) de diámetro, que se disuelven en un vaso con agua. Mientras que los comprimidos disuelven, la base (bicarbonato) y el ácido (ácido cítrico) reaccionan para producir dióxido de carbono (de ahí lo de “Seltzer“), que también produce bastante agitación para permitir que los ingredientes activos se disuelvan lentamente.                       buprofeno, Paracetamol Y Metamisol. Solicita un mapa mental sobre “enfermedades” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO               Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Combustión de lípidos, proteínas y carbohidratos. Colocar en la cucharilla de combustión una muestra del almidón, y luego a la flma de lámpara de alcohol. Repetir con aceite y la albumina de huevo. Anotar los cambios observados: Sustancia Color inicial Color final Almidón blanco oscuro Albumina de huevo amarillo negro Aceite vegetal amarillo negros Destilación del tepache: Anotar la temperatura de ebullición observada. Equipo Temperatura de destilación oC 1 91° 2 92° 3 91 4 91° 5 90° 6 90° Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia del agua y sus usos. (A1) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química  2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico.     Contenido: